A beszerzés leírása
Budafok-Tétény Budapest XXII. kerület Önkormányzata közigazgatási határán belül található köznevelési, valamint szociális alapfeladatot ellátó intézményekben közétkeztetés biztosítása az alábbiak szerint: 15 óvodai és 11 általános iskolai telephelyen, 2 középiskolában, valamint 4 feladatellátási helyen a Szociális Szolgálat intézményében. A gyermekek védelméről és a gyámügyi igazgatásról szóló 1997. évi XXXI. törvény 21/C. §-a szerinti szünidei étkeztetés biztosítása.
A 2017. évi mennyiségek figyelembe vételével:
Óvodai étkeztetés:
Tízórai: 250 041 adag/év, ebből diétás évi 2355 adag.
Ebéd: 250 787 adag/év, ebből diétás évi 2355 adag.
Uzsonna: 249 948 adag/év, ebből diétás évi 2355 adag.
Általános iskolai étkeztetés:
Tízórai: 253 628 adag/év, ebből diétás évi 3276 adag.
Ebéd 458 667 adag/év, ebből diétás évi 3276 adag.
Uzsonna 225 447 adag/év, ebből diétás évi 3276 adag.
Középiskolai étkeztetés:
Tízórai: 2071 adag/év, ebből diétás évi 114 adag.
Ebéd 19 190 adag/év, ebből diétás évi 114 adag.
Uzsonna 1693 adag/év, ebből diétás évi 114 adag.
Szociális étkeztetés:
96 588 adag ebéd/év, ebből diétás évi 3125. adag
Ebből 21 096 adag/év hétvégére előre osztott, vákuum-csomagolt ebéd, ebből diétás évi 638. adag.
Szünidei étkeztetés:
Tavaszi szünet 38 adag vákuumcsomagolt ebéd/év.
Nyári szünet 225 adag vákuumcsomagolt ebéd/év.
Őszi szünet 57 adag vákuumcsomagolt ebéd/év.
Téli szünet 20 adag vákuumcsomagolt ebéd/év.
Az iskolákban különböző korcsoportok étkeznek, azonban a korcsoportok között különbség csak az adagolás mennyiségében lehet, összhangban a 62/2011. (VI.30.) VM rendeletben foglaltakkal.
Nyertes ajánlattevőnek igény szerint külön, a szakorvos által igazolt diétás étkezést igénylők számára az állapotuknak megfelelő diétás étrendet kell biztosítania a közétkeztetésre vonatkozó táplálkozás-egészségügyi előírásokról szóló 37/2014. (IV.30.) EMMI rendelet alapján.
Nyertes ajánlattevő köteles különösen az alábbi speciális feladatok ellátására:
- Ételkészítés és étel kiszállítás; a szünidei étkeztetés biztosításakor a megrendelő választása szerint vákuumcsomagolt ételek elkészítése és kiszállítása,
- Minőségbiztosítási és élelmiszerbiztonsági, a HACCP rendszerben foglalt előírások betartása,
- Ételhulladék elszállítása az intézmények tálalókonyhájáról,
- Étlapok előkészítése 2 hetes időtartamra, azok megküldése az adott intézmény vezetőjének,
- Szakorvos által előírt diétás étkezés biztosítás a vonatkozó jogszabály szerint,
- A Szociális Szolgálat intézményeibe igény szerint cukros és könnyű vegyes étrend biztosítása,
- A diétás ételt címkézett, zárt, egyszer használatos, mikrohullámú sütőben melegíthető, egyadagos kiszerelésben kell kiszállítani.